Cẩm nang cafe tuyệt chiêu phân biệt cà phê chồn kém chất lượng

Cà phê chồn đắt hơn nhiều so với cà phê thường cần phổ biến các bạn hóa chất để tạo ra cà phê chồn nhái. Nay một vài nhà khoa học đã tìm ra cách để phát hiện cà phê chồn fake.

Chồn ăn quả cà phê và sau đấy nó đi theo đường bài tiết ra ko kể. Tiếp theo hạt cà phê được xây dựng sạch, lên men, phơi khô, rang và xay. loại cà phê này mang giá vô cùng cao và thường được cung ứng ở một vài nước Đông Nam Á.

>>> Chúng tôi cung cấp: may xay cafe gia re

Do giá cà phê chồn vô cùng đắt so với cà phê thường đề nghị phổ biến mọi người hóa chất để tạo ra cà phê chồn nhái.

Trong nghiên cứu này, các nhà công nghệ từ Đại học Eiichiro Fukusaki (Nhật Bản) đã đo hàm lượng axit trong các loại cà phê như axit citric, axit maleic và tỉ lệ giữa axit inositol và pyrogluramic.

Họ nhận thấy phân chồn thiết kế thay đổi nồng độ các axit trên trong hạt cà phê. các thông số có sự khác biệt vô cùng to giữa cà phê thường hoặc cà phê chồn kém chất lượng sở hữu cà phê chồn thật.

đấy là dấu chỉ hóa học để phân biệt. một số nhà kỹ thuật sẽ đo nồng độ của những axit với trong dòng cà phê để biết được đấy là cà phê chồn thật hay cà phê chồn kém chất lượng do sử dụng hóa chất.

Segall, một nhà khoa học không tham gia vào nghiên cứu này cho biết: "đây là công trình đầu tiên nghiên cứu về vấn đề này".

>>> với thể quý khách thích: máy xay sinh tố công nghiệp giá rẻ